A certificação assegura a sua competitividade e é um fator fundamental para o seu sucesso de uma empresa. A indústria da cortiça não é exceção.
Se, por um lado, para as empresas funciona como um estímulo à melhoria contínua, para os clientes e consumidores é a prova de confiança no produto.
A indústria corticeira portuguesa, nas suas diversas áreas, tem procurado atingir os mais altos padrões de qualidade, com especial destaque para a indústria rolheira, onde o esforço no diagnóstico de falhas nos processos e nos produtos e o investimento em tecnologia para erradicação dessas mesmas falhas têm sido
imensos. Esse investimento permitiu nivelar a qualidade das rolhas de cortiça em todo o setor.
As rolhas de cortiça, apesar de não serem um produto alimentar de forma direta, estão em contacto direto com produtos alimentares, nomeadamente vinho, bebidas licorosas e espirituosas, azeite, mel, entre outros e, portanto, a sua fabricação deve cumprir elevados padrões de segurança alimentar que a tornem aptas ao contacto com alimentos.
As normas em vigor implicam a adesão das empresas às mais avançadas técnicas produtivas, além de exigir um amplo e profundo conhecimento dos materiais e o respeito absoluto pelas regras ambientais, de higiene e segurança no trabalho. As empresas são auditadas anualmente por uma entidade externa, de forma a assegurar que são cumpridos todos os requisitos do sistema de gestão implementado.
A mais recente certificação na indústria da cortiça no âmbito da segurança alimentar tem a ver com a norma ISO 22000:2018 que trata a monitorização do HACCP (Hazard Analysis and Critical Points) pelo controlo da qualidade e higiene durante o processamento dos alimentos/produtos qu estarão em contacto direto com alimentos ao longo de toda a cadeia produtiva (produção, embalagem, etc).
Os princípios definidos pelo HACCP são:
1º Conduzir uma Análise de Perigos;
2º Determinar os Pontos Críticos de Controlo (PCC);
3º Estabelecer os Limites Críticos;
4º Estabelecer um Sistema de Monitorização para cada PCC;
5º Estabelecer as Ações Corretivas quando um PCC não está sob controlo;
6º Estabelecer Procedimentos de Verificação do Sistema de HACCP;
7º Estabelecer um Sistema Documental de Procedimentos e Registos.
A ISO 22000:2018 oferece garantias quanto à implementação de um sistema de gestão com a subscrição de compromissos de responsabilidade social e ambiental que fortalecem a imagem institucional das empresas juntos dos clientes.