La certification est un gage de compétitivité et un facteur clé du succès d'une entreprise. L'industrie du liège ne fait pas exception.
Si, d'une part, pour les entreprises, il s'agit d'une incitation à l'amélioration continue, pour les clients et les consommateurs, il s'agit d'une preuve de confiance dans le produit.
L'industrie portugaise du liège, dans ses différents domaines, s'est efforcée d'atteindre les normes de qualité les plus élevées, avec un accent particulier sur l'industrie du bouchon de liège, où les efforts pour diagnostiquer les défauts dans les processus et les produits et les investissements dans la technologie pour éradiquer ces défauts ont été l'objectif principal.
immense. Cet investissement a permis de niveler la qualité des bouchons de liège dans l'ensemble du secteur.
Bien que les bouchons de liège ne soient pas directement des produits alimentaires, ils entrent en contact direct avec des produits alimentaires tels que le vin, les liqueurs et les spiritueux, l'huile d'olive et le miel, entre autres, et leur fabrication doit donc répondre à des normes de sécurité alimentaire élevées qui les rendent aptes à entrer en contact avec des denrées alimentaires.
Les normes en vigueur exigent des entreprises qu'elles appliquent les techniques de production les plus avancées, qu'elles aient une connaissance large et approfondie des matériaux et qu'elles respectent scrupuleusement les règles en matière d'environnement, de santé et de sécurité sur le lieu de travail. Les entreprises font l'objet d'un audit annuel par un organisme externe afin de s'assurer que toutes les exigences du système de gestion mis en place ont été respectées.
La dernière certification de l'industrie du liège dans le domaine de la sécurité alimentaire est la norme ISO 22000:2018, qui traite du suivi de l'HACCP (Hazard Analysis and Critical Points) en contrôlant la qualité et l'hygiène lors de la transformation des aliments/produits qui seront en contact direct avec les aliments tout au long de la chaîne de production (production, emballage, etc.).
Les principes définis par l'HACCP sont les suivants
1. Effectuer une analyse des risques ;
2º Déterminer les points de contrôle critiques (CCP) ;
3º Établir les limites critiques ;
4º Mettre en place un système de surveillance pour chaque CCP ;
5º Établir des mesures correctives lorsqu'un CCP n'est pas maîtrisé ;
6º Établir des procédures de vérification du système HACCP ;
7º Établir un système documentaire de procédures et d'enregistrements.
ISO 22000:2018 offre des garanties quant à la mise en œuvre d'un système de management avec la souscription d'engagements de responsabilité sociale et environnementale qui renforcent l'image institutionnelle des entreprises auprès des clients.