{"id":2983,"date":"2021-03-20T11:48:45","date_gmt":"2021-03-20T11:48:45","guid":{"rendered":"https:\/\/timescork.com\/?p=2983"},"modified":"2025-03-02T12:50:27","modified_gmt":"2025-03-02T12:50:27","slug":"rolhas-de-cortica-vs-vedantes-alternativos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/timescork.com\/fr\/bouchons-de-liege-et-autres-fermetures\/","title":{"rendered":"BOUCHONS DE LI\u00c8GE VS. BOUCHONS ALTERNATIFS"},"content":{"rendered":"

Malgr\u00e9 les nombreuses applications du li\u00e8ge, le bouchon de li\u00e8ge naturel est le produit d\u00e9riv\u00e9 du li\u00e8ge qui a la plus grande valeur ajout\u00e9e et qui rapporte le plus \u00e0 l'industrie du li\u00e8ge.<\/p>\r\n

Tout au long de l'histoire, on trouve des r\u00e9f\u00e9rences \u00e0 l'utilisation du li\u00e8ge par les civilisations anciennes, notamment pour la fabrication de bateaux et d'\u00e9quipements de p\u00eache, de chaussures et de constructions, ainsi que pour le scellement de tonneaux (APCOR, 2015). Cependant, c'est au XVIIIe si\u00e8cle que l'industrie du li\u00e8ge a r\u00e9ellement d\u00e9but\u00e9, lorsque le moine fran\u00e7ais Dom Pierre P\u00e9rignon a utilis\u00e9 pour la premi\u00e8re fois du li\u00e8ge naturel comme bouchon de champagne. Au 20\u00e8me si\u00e8cle, l'industrie du li\u00e8ge a connu un essor consid\u00e9rable, notamment gr\u00e2ce au d\u00e9veloppement de divers agglom\u00e9rats \u00e0 base de li\u00e8ge et \u00e0 l'internationalisation croissante de la consommation de vin.<\/p>\r\n

Aujourd'hui, il existe sur le march\u00e9 une grande vari\u00e9t\u00e9 de bouchons de li\u00e8ge, adapt\u00e9s \u00e0 chaque segment du march\u00e9 du vin. N\u00e9anmoins, l'industrie du li\u00e8ge continue d'investir dans l'innovation, en se concentrant sur l'am\u00e9lioration de la qualit\u00e9 du produit et en l'adaptant aux tendances du march\u00e9 et aux besoins des consommateurs.<\/p>\r\n

Le tableau 1 pr\u00e9sente les diff\u00e9rents types de bouchons de li\u00e8ge et leurs principales caract\u00e9ristiques.<\/p>\r\n

\r\n
Tableau 1. Caract\u00e9ristiques des diff\u00e9rents types de bouchons de li\u00e8ge.<\/h6>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n
Types de bouchons<\/strong><\/td>\r\n\u00a0<\/strong><\/td>\r\n<\/tr>\r\n
\"\"\r\n

Bouchons Naturels<\/strong><\/p>\r\n<\/td>\r\n

Seul le bouchon en li\u00e8ge naturel 100% peut assurer l'\u00e9quilibre parfait avec le vin, en favorisant son \u00e9volution gr\u00e2ce \u00e0 de nombreux processus chimiques. Ils sont fabriqu\u00e9s par forage \u00e0 partir d'un seul morceau de li\u00e8ge. Indispensable pour les vins de qualit\u00e9. Il peut sceller n'importe quel type de vin.<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
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\"\"Bouchons Naturels <\/strong>Colmat\u00e9s<\/strong><\/p>\r\n<\/td>\r\n

Bouchons en li\u00e8ge naturel avec une plus grande porosit\u00e9. Les pores sont remplis de poudre de li\u00e8ge r\u00e9sultant du broyage de bouchons de li\u00e8ge naturel fix\u00e9s avec des colles \u00e0 base de r\u00e9sine naturelle et de caoutchouc naturel. Ils ont un aspect visuel tr\u00e8s homog\u00e8ne et de bonnes caract\u00e9ristiques m\u00e9caniques.<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
\r\n

\"\"Bouchons techniques<\/strong><\/p>\r\n<\/td>\r\n

Constitu\u00e9 d'un corps dense de li\u00e8ge agglom\u00e9r\u00e9, avec des disques de li\u00e8ge naturel coll\u00e9s sur une face ou sur les deux faces, avec des liants approuv\u00e9s pour une utilisation dans des produits qui entrent en contact avec des denr\u00e9es alimentaires. Il est chimiquement stable et m\u00e9caniquement r\u00e9sistant.<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
\r\n

\"\"Bouchons de champagne<\/strong><\/p>\r\n<\/td>\r\n

Con\u00e7u pour sceller le champagne, les vins mousseux et le cidre. Constitu\u00e9 d'un corps form\u00e9 de granul\u00e9s de li\u00e8ge agglom\u00e9r\u00e9s, sur lequel sont appliqu\u00e9s 2 disques de li\u00e8ge naturel sur l'un des sommets. Leur diam\u00e8tre est plus important, ce qui est essentiel pour r\u00e9sister aux pressions \u00e9lev\u00e9es des bouteilles de vin p\u00e9tillant.<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
\r\n

\"\"Bouchons Agglom\u00e9r\u00e9s<\/strong><\/p>\r\n<\/td>\r\n

Fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de granul\u00e9s de li\u00e8ge parfaitement homog\u00e8nes provenant de sous-produits issus de la production de bouchons naturels par moulage individuel ou extrusion. Utilis\u00e9 pour les vins \u00e0 faible prix et \u00e0 forte rotation. Une solution \u00e9conomique pour assurer une parfaite \u00e9tanch\u00e9it\u00e9 pendant une courte p\u00e9riode.<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
\r\n

\"\"Bouchons capsul\u00e9s<\/strong><\/p>\r\n<\/td>\r\n

Bouchon de li\u00e8ge sur lequel est plac\u00e9e une capsule en bois, PVC, porcelaine, m\u00e9tal, verre ou autres mat\u00e9riaux. G\u00e9n\u00e9ralement utilis\u00e9 pour les liqueurs, les vins doux ou les spiritueux. Facile \u00e0 r\u00e9utiliser - un facteur important pour les bouteilles dont le contenu n'est pas consomm\u00e9 en une seule fois.<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<\/tbody>\r\n<\/table>\r\n
\r\n

A la fin du 20\u00e8me si\u00e8cle, les bouchons de li\u00e8ge ont fait l'objet d'accusations li\u00e9es au \" go\u00fbt de bouchon \" pr\u00e9sent dans les vins. Le \"go\u00fbt de bouchon\" est associ\u00e9 \u00e0 la pr\u00e9sence de contaminants du li\u00e8ge aux ar\u00f4mes de moisi et de renferm\u00e9 (Coque et al., 2006), le TCA (sgila pour le compos\u00e9 chimique 2,4,6 - Trichloroanisole) \u00e9tant consid\u00e9r\u00e9 comme le principal responsable de ce d\u00e9faut sensoriel. En cons\u00e9quence, le march\u00e9 du li\u00e8ge a souffert, g\u00e9n\u00e9rant des pertes \u00e9conomiques significatives.<\/span><\/p>\r\n

Parall\u00e8lement, de nouveaux bouchons alternatifs au li\u00e8ge sont apparus sur le march\u00e9, aggravant la situation de l'industrie du li\u00e8ge et mena\u00e7ant la position des bouchons de li\u00e8ge et du li\u00e8ge naturel sur le march\u00e9 en tant qu'excellents bouchons.<\/p>\r\n

Les bouchons alternatifs comprennent les bouchons synth\u00e9tiques, les bouchons \u00e0 vis, les bouchons en verre, etc.<\/p>\r\n

Les bouchons synth\u00e9tiques sont des bouchons bon march\u00e9 fabriqu\u00e9s \u00e0 partir de mat\u00e9riaux polym\u00e8res qui imitent l'aspect naturel du li\u00e8ge, mais avec une grande homog\u00e9n\u00e9it\u00e9, ce qui les rend visiblement attrayants. On dit qu'ils ont une \u00e9lasticit\u00e9 et un aspect similaires \u00e0 ceux des bouchons de li\u00e8ge et qu'ils peuvent m\u00eame \u00eatre utilis\u00e9s dans les syst\u00e8mes d'embouteillage conventionnels. La grande majorit\u00e9 des bouchons synth\u00e9tiques ont \u00e9galement la particularit\u00e9 de produire un \"pop\" lorsqu'ils sont extraits \u00e0 l'aide d'un tire-bouchon, ce qui est consid\u00e9r\u00e9 comme un argument en leur faveur d'un point de vue culturel.<\/p>\r\n

Les capsules \u00e0 vis sont les fermetures les plus populaires dans la \"guerre\" contre les bouchons de li\u00e8ge naturels. Elles se composent d'une partie ext\u00e9rieure en alliage d'aluminium et d'une doublure int\u00e9rieure compos\u00e9e de diff\u00e9rentes couches de polym\u00e8res en contact avec le vin. Il existe deux types de doublure sur le march\u00e9 : le saran-tin et le saranex. La principale caract\u00e9ristique du saran-tin est sa faible perm\u00e9abilit\u00e9 aux gaz, contrairement au saranex qui est plus perm\u00e9able \u00e0 l'oxyg\u00e8ne (O2). Les capsules \u00e0 vis sont uniformes, tr\u00e8s faciles \u00e0 ouvrir et maintiennent les niveaux les plus \u00e9lev\u00e9s de dioxyde de soufre libre (SO2) dans les vins.<\/p>\r\n

Le bouchon en verre (Vinolok\u00ae) est utilis\u00e9 par de nombreux producteurs de vin allemands et autrichiens. Il est inerte, neutre, tr\u00e8s efficace en tant que bouchon, recyclable et esth\u00e9tiquement attrayant. Pour les vins \u00e0 forte rotation, les bouchons synth\u00e9tiques et les capsules \u00e0 vis peuvent constituer une solution plus int\u00e9ressante sur le plan \u00e9conomique. Ils sont fr\u00e9quemment utilis\u00e9s sur des march\u00e9s tels que la Nouvelle-Z\u00e9lande, l'Australie et le Royaume-Uni et ont en commun le fait qu'ils alt\u00e8rent l'\u00e9volution du vin et ne sont pas recommand\u00e9s pour un vieillissement prolong\u00e9.<\/p>\r\n

Les bouchons synth\u00e9tiques ne scellent pas compl\u00e8tement la bouteille et peuvent provoquer une oxydation apr\u00e8s la mise en bouteille en raison d'une entr\u00e9e excessive d'O2 dans la bouteille. Ce ph\u00e9nom\u00e8ne est associ\u00e9 \u00e0 une \u00e9volution pr\u00e9coce des ar\u00f4mes. Les bouchons \u00e0 vis en saran, en revanche, emp\u00eachent compl\u00e8tement l'entr\u00e9e de l'O2 et favorisent les r\u00e9actions qui produisent des sulfures, ce qui donne lieu \u00e0 des ar\u00f4mes tr\u00e8s d\u00e9sagr\u00e9ables, comme celui des \u0153ufs pourris. Les principaux inconv\u00e9nients des bouchons en verre sont leur prix \u00e9lev\u00e9 et leur vuln\u00e9rabilit\u00e9 aux dommages pendant le transport et l'\u00e9volution du vin.<\/p>\r\n

Les bouchons en li\u00e8ge naturel restent indispensables et conservent une place pr\u00e9pond\u00e9rante dans la conservation des vins de qualit\u00e9, car ils favorisent leur \u00e9volution \u00e9quilibr\u00e9e. Cependant, face aux probl\u00e8mes li\u00e9s aux d\u00e9viations sensorielles provoqu\u00e9es par les bouchons et \u00e0 la concurrence croissante, l'industrie du li\u00e8ge a concentr\u00e9 son attention sur la fabrication de bouchons de plus en plus efficaces et sur l'\u00e9radication du probl\u00e8me du TCA.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Malgr\u00e9 les nombreuses applications du li\u00e8ge, le bouchon de li\u00e8ge naturel est le produit d\u00e9riv\u00e9 du li\u00e8ge qui a la plus grande valeur ajout\u00e9e et qui rapporte le plus \u00e0 l'industrie du li\u00e8ge.<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":3200,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[52,50],"tags":[],"class_list":["post-2983","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cortica","category-rolhas"],"yoast_head":"\nROLHAS DE CORTI\u00c7A VS. 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